Calcul du Prix de Revient : tendre vers une juste rémunération de son travail

Public visé:
Maraîcher·e·s et porteurs de
projet du Vaucluse, Bouches-du-Rhône et des départements limitrophes.

Objectif :
Appréhender le calcul du prix de revient : intérêt et méthode
Être capable d’utiliser l’outil de calcul avec ses données
Être capable d'analyser son prix de revient, de l'utiliser, le défendre, et faire des choix techniques et financiers concernant ce dernier

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
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Jour 1 - Comprendre le prix de revient et le calculer

Tour de table : comment fixez-vous vos prix de vente ?
Présentation : définition prix revient, utilité, limites, éléments consitutifs
Rappels compta (charges, investissements…)
Présentation rapide de l’outil et utilisation de l’outil avec un exemple fourni contenant les données nécessaires
Bilan collectif onglet par onglet et temps en commun sur matériel, rémunération et temps de travail
Choix de références collectives, retours et positionnements sur la faisabilité en saison

Jour 2 – Perfectionner l’utilisation de l’outil et analyser son prix de revient

Points de vigilance pour le recueil des données en saison
Analyser et utiliser son prix de revient
Eléments de compréhension de son prix et différences de résultat
Utilisation des prix de revient pour déterminer, négocier et justifier son prix
Eléments de communication aux clients, valorisation du travail
Bilan de la formation

Modalité d'enseignement : présentiel

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.