Hygiène en agroalimentaire fermier
Public visé:
Producteurs de la région souhaitant développer des activités de transformation
Objectif :
Connaître et savoir appliquer les principales règles d'hygiène à respecter en atelier de transformation agroalimentaire.
Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire
Contenu :
- Présentation des principaux micro-organismes en agroalimentaire
- Paramètres influençant le développement des micro-organismes
- Principaux modes de contamination
- Risques de toxi-infections alimentaires collectives et leurs préventions
- Règles d’hygiène en préparations froides et en préparations chaudes (hygiène du personnel, du matériel et des denrées)
- Présentation d'un plan de nettoyage et de désinfection
Modalité d'enseignement : présentiel
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.
Date limite d'inscription
2023-12-15
Tarifs
Formation prise en charge par Vivéa à hauteur de 196€. Public non agricole : 175€ (25€ x 7h)
Responsable du stage / inscriptions et renseignements
Marion Genty
marion.genty@civampaca.org
GR CIVAM PACA
MIN 13
84 953
CAVAILLON Cedex
Tel. 04 90 78 35 39
N° d'organisme de formation : 93 840 036 184
Zone géoraphique : PACA - Le lieu de formation sera défini selon la provenance des participants. Repas : tiré du sac.
2024-01-16 09:00 - 17:00 |
84 |
Alexandre DOUBLÉ, Formateur en Agroalimentaire au CFPPA de Florac |