Produire des champignons en bio (pleurotes et shiitake)

Contenu :
Alternance d'apports théoriques en salle et de mise en pratique

Apports théoriques en salle :
- Biologie des champignons (shiitake et pleurotes) et leur cycle de production
- Comparaison de différentes méthodes de productions (en intérieur / en extérieur) ; choix en fonction des objectifs de la clientèle visée
- Étapes de préparation d'un substrat
- Inoculation du substrat
- Commercialisation
- Identifier et résoudre les problèmes à venir (contaminations, attaques, adaptation et correction de l'ambiance en production : oxygène, CO2, humidité, lumière, température)
- Multiplier son mycélium

Mise en pratique :
- Préparation et pasteurisation du substrat
- Inoculation du substrat
- Inoculation de bûches pour atelier en extérieur