Stockage et conservation des légumes

Objectif :
Savoir conserver et stocker ses légumes dans des conditions optimales.

Contenu :
9h à 13h00 : Les bases sur la conservation et le stockage des légumes
L’évolution des légumes après récolte
Quel est le rôle du froid ? De l’humidité ? Les conditions optimales de conservation
Conservation au champ, en silo ou en cave – en chambre froide
Des précautions en culture et à la récolte et des mélanges à éviter
données sur la conservation des légumes d’hiver

14h00 – 17h30 : mise en pratique sur deux fermes maraichères
visite de deux fermes : présentation des équipements et méthodes de stockage des légumes, présentation des problèmes rencontrés en conservation et propositions d’améliorations de stockage
Bilan de la formation