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Créer un atelier de production de champignons bio

Objectif: - Savoir produire du pleurote et du shiitaké ainsi que son substrat en bio - Savoir identifier et gérer les problèmes potentiels lors de la production - Gérer sa production et sa commercialisation - Connaître le processus de reproduction et de multiplication du mycélium

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
Jour 1

- Introduction
- Présentation du pleurote et du shiitaké : biologie et cycles de production, différentes méthodes de production en fonction des objectifs et de la clientèle visée, modes de production en intérieur et extérieur
- Production de substrat certifié bio : matières premières, compléments et calcul en fonction des matières premières disponibles, étapes de production (aspect pratique), équipement et matériel nécessaires
- Atelier pratique de production de substrat (partie 1)

Jour 2

- Étapes suivant la production de substrat : Mise en pièce d'incubation, - Production et récoltes, Circuits de commercialisation
- Préparation aux problèmes potentiels : Contaminations, Attaques et solutions utilisables en bio, Adaptation et correction de l'ambiance en incubation et aménagement
- Reproduction et multiplication du mycélium (en fonction du temps et de la demande)
- Atelier pratique de production de substrat (partie 2)

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.

Infos pratiques
Durée de formation 2 jour(s)

Date limite d'inscription
10 févr. 2025

Responsable du stage / inscriptions et renseignements
Pierrine TOBIAS
animationconseil13-84@bio-provence.org
Agribio84

Dates, lieux et intervenants
25 févr. 2026
09:00 - 17:00 (7hrs)

84 ou 13
Ken Delcourt, producteur de champignons bios et formateur
24 févr. 2026
09:00 - 17:00 (7hrs)
Vaucluse ou Bouches-du-Rhône
84 ou 13
Ken Delcourt, producteur de champignons bios et formateur

Organisateur(s)
Agribio Vaucluse - Civam bio du Vaucluse