HACCP
Objectif: Identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments selon la méthode de l'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).
Enjeux : Transformer sur sa ferme en respectant les règles sanitaires
Pre-requis :
Aucun pré-requis
Contenu :
- Connaissances des guides de bonnes pratiques d’hygiène et adaptation à ses pratiques personnelles : nettoyage et désinfection, lutte contre les nuisibles, santé du personnel, gestion des températures, potabilité de l'eau, produits autorisés en AB...
- Présentation des règles de traçabilité et de gestion des produits non conformes : rapatriement, numéro de lot…
- Détermination des contrôles à effectuer et élaboration des documents de contrôles.
- Étude de cas concrets et travail sur les productions des stagiaires, en échangeant sur les retours d'expérience des participants à la formation.
En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.
Date limite d'inscription
2020-11-29
Tarifs
Adhérent : 240€
Non adhérent : 300€
Non agricole : 300€
gratuit pour les agriculteurs eligibles VIVEA
Responsable du stage / inscriptions et renseignements
Mélanie DESGRANGES
agribio06.melanie@bio-provence.prg
AGRIBIO 06
2020-11-30 09:00 - 17:00(7hrs) |
06510 CARROS |
CFPPA de Florac |
2020-12-01 09:00 - 17:00(7hrs) |
06510 CARROS |
CFPPA de Florac |