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STOCKAGE ET CONSERVATION DES LEGUMES

Objectif: L’objectif de la formation est d'acquérir les connaissances nécessaires pour savoir stocker et conserver des légumes dans des conditions optimales.

Pre-requis :
Pas de prérequis demandés.

Déroulé :
Objectif : Connaître les bases pour stocker et conserver ses légumes

Matinée en salle pour les aspects théoriques :

L’évolution des légumes après récolte
quel est le rôle du froid ? De l’humidité ? Les conditions optimales de conservation
Conservation au champ, en silo ou en cave – en chambre froide
Des précautions en culture et à la récolte et des mélanges à éviter
Données sur la conservation des légumes d’hiver

Après-midi de mise en pratique sur deux fermes (maraichage bio diversifié – vente circuit long et circuit court marché, vente à la ferme)

Visite de deux fermes : présentation des équipements et méthodes de stockage des légumes, présentation des problèmes rencontrés en conservation et propositions d’améliorations de stockage

Bilan de la formation

Méthodes pédagogiques et moyens matériels :

Présentation orale avec l'aide de support visuel (diaporama, documents …) et explication orale avec l'aide de paperboard pour les illustrations ; Visites d'exploiatations agricoles.

Infos complémentaires
Durée de formation 1 jour(s)

Date limite d'inscription
0001-01-01

Tarifs
gratuit pour les agriculteurs eligibles VIVEA
Voir le bulletin d'inscription

Plus de renseignements
Oriane Mertz
oriane.mertz@bio-provence.org
Agribio Vaucluse

Repas tiré du sac

Dates, lieux et intervenants
2018-11-28
09:00 - 17:00(7hrs)
Centre culturel les Augustins, Place Louis Giraud
84210 Pernes-Les-Fontaies
Catherine Mazollier, Ingénieure maraichage au GRAB

Organisateur(s)
Agribio Vaucluse - Civam bio du Vaucluse


Financeur(s)
VIVEA