Distiller les plantes à parfum, aromatiques et médicinales en bio

Objectif :
- Acquérir des compétences technico-économiques et réglementaires en matière de distillation des PPAM en bio - Echanger sur le matériel disponible pour la distillation - Echanger sur les pratiques de distillation

Contenu :
L’origine et les principes de fonctionnement de la distillation / Les critères de qualité des huiles essentielles et des hydrolats
• histoire de la distillation
• Principes généraux de la distillation
• notions théoriques
• les spécificités de la distillation en bio
• Composition chimique des HE et des hydrolats
• Critères de qualité des HE et des hydrolats
• Agents de dégradation des HE, des hydrolats et moyens de conservation

Les aspects technico-économiques de la distillation
• Etat des plantes à distiller (stade de récolte, utilisation en frais, en sec,…)
• Comportement des principales PPAM à la distillation
• Les rendements moyens à la distillation
• Installations et matériel de distillation
• dimensionnement d’un projet : investissements et coûts de distillation

La réglementation de la distillation
• La réglementation appliquée aux alambics et à la distillation
• La réglementation pour la mise en marché des HE et hydrolats bio : autorisations, qualité, chémotypes, règles d’étiquetage,…

Visite d’une installation de distillation bio, à la ferme
• Rapide visite de l’exploitation (spécialisée en PPAM bio)
• Démonstration de distillation d’un lot de PPAM : repérage des étapes de distillation, discussion sur les réussites et difficultés et recherche de pistes d’amélioration