Recherche paysan-meunier blé anciens

Dans le cadre de l'ouverture d'une boulangerie bio au levain, nous recherchons a travailler avec des agriculteurs et meunier de notre regions pour proposer des farines de blés de variétés paysanne et local. Nous souhaitons créer un réel échange sur les pratiques agricoles et la meunerie