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Fromagerie fermière: du lait au fromage

Objectif: optimiser la qualité fromagère et mieux gérer les intersaisons

Déroulé :
Premier jour, qu’attend-t-on en fromagerie : les différentes
étapes d’une transformation naturelle, le choix
des animaux, l’alimentation des animaux, la traite et la
machine à traire
Deuxième jour, le lait de la traite au fromage : conservation
et maturation du lait, ensemencements, …

Infos complémentaires
Durée de formation 2 jour(s)

Tarifs
gratuit pour les agriculteurs eligibles VIVEA

Plus de renseignements
Nolwenn Yobé
agribio06-technique@bio-provence.org
Agribio 06
Box 58 - MIN Fleurs 6
06 296
NICE Cedex 3
Tel. 04 89 05 75 47

Dates, lieux et intervenants
2017-01-25
09:00 - 17:00

06000 Nice
Hubert Hiron

Organisateur(s)
Agribio 06